やまがた雪やさい(雪中貯蔵品)人参、キャベツ、大根、白菜
やまがた雪やさい(雪中貯蔵品)人参、キャベツ、大根、白菜の4品目の入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は1月中旬～2月下旬、最盛期は1月下旬～2月中旬となっています。主力産地は「JAおいしいもがみ」です。
やまがた雪やさいは、新しい冬場の野菜として雪を活用した山形の特産物として一層のブランド化に向け取り組んでいます。雪のした、もしくは雪室状態で1ヶ月以上保管された野菜です。
昨冬は、雪不足で苦労した「やまがた雪やさい」ですが、今冬は大雪で例年にも増して甘みがぐっと引き立って品質、食味ともに良好な出来となっています。昨年より3割多い40トンの出荷計画で、食味を重視した保管管理と選別の徹底を図っています。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、傷みがなくみずみずしいものです。煮物、炒め物、鍋物、汁物などで美味しく召し上がれます。
