山浅月(やまあさつき)
12月上旬より、山浅月の入荷が始まっています。
入荷時期は12月上旬～3月上旬、最盛期は1月中旬～2月中旬となっています。主力産地は、庄内地区です。
山浅月は、庄内の風物詩です。浅月の芽で、長さが12cm前後で収穫され、柔らかく酢味噌和えが定番です。
今年は、生産者の減少により、作付けが前年より減っています。作柄は前年並みですが、出荷が平年よりやや遅れている状況となっています。価格はやや高い見通しです。
美味しいものは、根がしっかりとしていて変色してなく、みずみずしいものです。おひたし、酢味噌和えなどで美味しく召し上がれます。
