枝豆(秘伝豆)

9月中旬より、枝豆(秘伝豆)の入荷が始まりました。
最盛期は9月下旬~10月上旬で、主力産地は山形市、天童市、寒河江市、東根市、村山市となっています。
秘伝豆は、うぶ毛の中では最も大粒の品種で、味が濃く食べ応えがある晩生品種です。
今年は天候不順の影響で、正品率が低く数量は減少傾向だが、食味は良好。秘伝豆特有の香りも良いものが多いです。
7月の大雨や、8月に入ってからの高温、干ばつの影響で、数量は前年より減少する見込みで、価格も現時点ではやや高く推移する見通しです。
緑色が濃く、見がしっかり入っていて粒揃いが良いものが美味しく、茹でてつまみやおやつにして召し上がったり、つぶして「ぬた」として使用します。

食用菊(早生もって)

9月下旬より、食用菊(早生もって)の入荷が始まりました。
最盛期は10月上旬~10月中旬で、主力産地は寒河江市となっています。
食用菊は、香りとシャキシャキとした歯触りが特徴で、食物繊維を含み葉酸が豊富です。晩生の「もってのほか」は10月下旬ころから収穫となります。
今年は7月末の豪雨被害を受けた園地もあり、数量は減少する見込みの他、急な気温の低下により、育成が停滞し、花全体が小ぶり傾向、気温の変動により入荷量が不安定となっています。
価格はやや高い見通しとなっています。
美味しいものは、葉先が痛んでなく、淡い紫色のもので、おひたしなどで美味しく召し上がれます。

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