つるむらさき
6月中旬より、つるむらさきの入荷が始まりました。
入荷時期は6月中旬～10月下旬、最盛期は7月上旬～8月下旬となっています。主産地は寒河江市、大石田町です。
つるむらさきは、刻むとネバネバした食感が楽しめ、暑い時期に最適です。調理の際は、葉が柔らかいので茹ですぎないようにしてください。
今年は、5月の朝晩の冷え込みで、生育が緩慢になったことから、前年より遅れての入荷となりました。品質、食味ともに良好な出来となっています。生産者の減少により、入荷量はやや少ない見込みです。
価格は、前年並みの見通しです。
美味しいものは、茎の切り口が新鮮で、葉先までみずみずしいものです。おひたし、ごま和え、油炒めなどで美味しく召し上がれます。
