いんげん
6月上旬より、いんげんの入荷が始まりました。
入荷時期は、6月上旬~7月下旬、最盛期は6月下旬~7月中旬となっています。主力産地は、山形市です。
いんげんは、ごま油と相性が良く、天ぷらやごま和えで美味しく食べられている食材です。サヤに沿って縦に切るとシャキッとした歯ごたえになります。
今年は、春先の低温の影響で、入荷がやや遅れている状況ですが、ハウス栽培の為品質は良好です。生産者の高齢化により、作付け面積が若干減少しています。
価格は、前年並みの見通しです。
美味しいものは、豆の形がはっきり出ておらず、ハリがあり、サヤの先までピンとしているものです。煮物、天ぷら、和え物、サラダなどで美味しく召し上がれます。