八朔(はっさく)(和歌山県産)
1月下旬より、和歌山県産八朔(はっさく)の入荷が最盛期を迎えています。
入荷時期は12月上旬～3月下旬、最盛期は1月下旬～2月中旬です。
八朔は、ほのかな苦味とさわやかな酸味が特徴で、甘い柑橘が多い中で八朔の酸味は貴重です。サラダなどに混ぜても美味しく味わえる柑橘です。
前年は、台風の影響で品質が悪いものが多い年でしたが、今年は天候に恵まれ品質は良好です。やや小玉傾向ではありますが、豊作基調で、酸切れも良く、糖度は高めで食味も良好です。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、ヘタが枯れてなく色が濃いものです。生食で美味しく召し上がれます。
