いよいよ、冬の主役「越冬大根」の出荷が本格的に始まりました！ 今年は雪が少なく少し寂しい冬ですが、その分大根の品質や食味はバツグンの仕上がりです！ 雪の中で寒さに耐え、ギュッと蓄えられた「濃厚な甘み」と「きめ細やかな食感」は、この時期だけの特別な味わい。煮込めばお出汁をたっぷりと吸い込み、口の中でとろける美味しさが広が...

あけましておめでとうございます。 本年もよろしくお願いいたします。 本日は、山形市公設地方卸売市場の新春恒例の初市行事が行われました。 本年も、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。...

いよいよ栃木県が誇るオリジナル品種いちご**「とちあいか」の出荷が本格的に始まりました！ 今年は生育順調となっており、その人気の高まりから年々生産面積が増えてきています！ 「とちあいか」の一番の魅力は、その可愛らしい姿にあります！へた付近がよくくぼんでいるものを、縦に半分に切ってみると、絵に描いたような綺麗な**「ハー...

山形県の穏やかな風土と、生産者の温かい愛情に育まれたジャンボ落花生「おおまさり」。その名の通り、通常の落花生より一回り以上も大きく、その圧倒的な食べ応えが山形の秋を彩る代表的な味覚です。 ただいま、今年採れたての掘りたて生落花生が、まさに旬の味わいを先陣を切ってお届けし始めています！ おおまさりは、特有のまろやかな甘み...

アフリカ・ケニアの灼熱の太陽と豊かな大地に育まれたパイナップル。 ただいま、南国の恵みをたっぷり浴びたパイナップルが、海を越えて日本に届き始めています！ ケニア産パイナップルは、特有の濃厚な甘みと、柑橘を思わせる爽やかな酸味の絶妙なバランスが人気の秘訣です。口に入れた瞬間のシャキッとした食感と、瑞々しい果汁が口いっぱい...

岩手県産の「松茸」が、いよいよ最盛期を迎えました！ 秋の味覚の王様として知られる松茸は、何といってもその芳醇で格別な香りが魅力です。今年は特に生育が良く、質の高い松茸が市場に並んでいます。 松茸ごはんで香りを閉じ込めるもよし、土瓶蒸しで出汁とともに上品に味わうもよし、あるいはシンプルに炭火焼やホイル焼きにして、立ちのぼ...

シナノスイートは、豊富な果汁とパリッとした食感、そして強い甘さの中に程よい酸味を感じる、まさに名前の通りスイート（甘い）な味わいが特徴的となっている、人気の品種です。 生産者の方々が今年もおいしく仕上げて下さいました！ この時期にしか味わえない山形県が誇る旬のりんごシナノスイート 是非ご家庭や贈答品にいかがですか！...

山形県の風土に育まれた庄内柿。その中でも、種がなく食べやすい「平核無（ひらたねなし）」と「刀根早生」は、庄内の秋を彩る代表的な品種です。 ただいま、先陣を切って「刀根早生」が出回り始めています！ 刀根早生は、特有のまろやかな甘みと濃厚な旨味が凝縮された人気の品種です。本来のシャキッとした食感と、瑞々しい果汁が口いっぱい...

（表紙：紅秀峰） 山形県といえばさくらんぼ！！ついにこの季節がやってきましたね。 そんなさくらんぼですが、今は「佐藤錦」が最盛期を迎えています！ 佐藤錦は「さくらんぼの王様」と称されており、甘みと酸味の絶妙なバランスやジューシーな果肉と弾ける食感、ルビーのような美しい見た目が特徴的となっている、日本を代表する人気の品種...

“達者de菜”は山形県最上地区で生産されているニラの統一ブランドです。 食物繊維や栄養価の高いビタミンAがたっぷり入っており、肉厚で食べ応えのあるおいしいニラとなっています。 葉が鮮やかな緑色で葉先までピンとしているものが新鮮な証拠です。 徐々に気温が高くなり体力が暑さにとられがちになってしまうこの季節、是非スタミナ野...