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今月も、8/7放映 YBC山形放送「ピヨ卵ワイド」『旬！鮮！　市場情報』で、旬な美味しい野菜や果物を紹介していただきました。 ▼YBC山形放送「ピヨ卵ワイド」月曜～金曜　16:50～17:53に放送中ですhttp://www.ybc.co.jp/frame/tv/piyotama.html...

8月4日(月) 5日(火）　この夏、地方卸売市場に興味を持つ2名の高校2年生が、2日間の日程でインターンシップに参加してくれました。 早朝から活気あふれるセリの様子を見学したり、市場内の関連店舗や仲卸業者を訪問したりと、普段は見ることのできない市場の裏側を熱心に学んでくれました。 特に、バナナの熟成・追熟を行うための貯...

8月2日(土)　夏休み中の親子を対象とした市場見学が行われました。 水産棟でマグロの競りや迫力ある解体を見学した後、青果棟へ セリの様子を見学したり、普段は見られないバナナの熟成室に入ったりと、皆さん興味津々。活気ある市場の雰囲気を肌で感じてもらえたようです。 たくさんの質問も飛び交い、私たちも楽しい時間を過ごすことが...

8月1日(金)　地元の教育委員会の方々が、市場見学にいらっしゃいました。 総勢9名の方が来社し、青果物が次々と競り落とされていく様子を、皆さま熱心にご覧になっていました。 生産者と消費者を繋ぐ、青果卸売市場という仕事について、知っていただける良い機会になったかと思います。 これからも地域の子どもたちの食育に貢献できるよ...

（表紙：紅秀峰） 山形県といえばさくらんぼ！！ついにこの季節がやってきましたね。 そんなさくらんぼですが、今は「佐藤錦」が最盛期を迎えています！ 佐藤錦は「さくらんぼの王様」と称されており、甘みと酸味の絶妙なバランスやジューシーな果肉と弾ける食感、ルビーのような美しい見た目が特徴的となっている、日本を代表する人気の品種...

“達者de菜”は山形県最上地区で生産されているニラの統一ブランドです。 食物繊維や栄養価の高いビタミンAがたっぷり入っており、肉厚で食べ応えのあるおいしいニラとなっています。 葉が鮮やかな緑色で葉先までピンとしているものが新鮮な証拠です。 徐々に気温が高くなり体力が暑さにとられがちになってしまうこの季節、是非スタミナ野...

“蔵王サファイヤ“とは山形市の特産品で北西部に位置する大郷地区で栽培されているブランド茄子です。皮が非常に柔らかいのが特徴で、若いうちに収穫されるため皮が薄く一口サイズで食べやすいとされています。 蔵王サファイヤのおすすめの食べ方で「なす漬け」は外せません。皮の柔らかさが際立ちとろけるような食感を楽しむことができごはん...

5月12日(月)　県内の学生の方による「市場見学会」が実施されました。 総勢14名が来社し、山菜の出荷状況を確認、取引量や出荷時の留意点、付加価値取引についてなどの説明を受けました。 熱心にメモをとる姿、質疑応答では多くの質問が飛び交う見学会となり、受け入れる私達も非常にやりがいを感じる事が出来ました。 山形丸果中央青...

当社では、ホームゲーム時や練習時など、年間を通してバナナを山形県サッカーチーム「モンテディオ山形」へ提供しています。 このバナナは、１つ１つ当社で熟成させ、食べ頃の甘く美味しいバナナへと仕上げています。 バナナは消化吸収の良い糖質が豊富で、運動前後のエネルギー補給や朝食にも最適となっているなどの沢山の栄養と効果が備わっ...