キャベツ(山形市高瀬産）
7月上旬より、キャベツ(山形市高瀬産）の入荷が始まりました。
山形市高瀬産のキャベツは、高冷地で栽培され、葉が柔らかく甘みがある高原キャベツです。最盛期は8月上旬～10月上旬です。
今年は、県外産キャベツが、長雨と日照不足で出荷が少ないことから引き合いが強く、高値での販売となっています。
県内産も春先の天候不順の影響で、若干出荷が出遅れていましたが、梅雨も明け気候が回復し安定した出荷が続いています。
価格も現時点で、前年より約50％高く推移していく見通しです。
美味しいものは、外葉が濃い緑色で切り口が新鮮な物、ずっしりと重く軸が太すぎない物で、生食、浅漬け、炒め物等で召し上がれます。
