山形セルリー(春作)
5月中旬より、春作の山形セルリーの入荷が始まりました。
入荷時期は5月中旬～6月下旬、最盛期は5月下旬～6月中旬となっています。主力産地は、山形市です。
山形セルリーは、セロリ特有のえぐみが少なく、肉厚で香りもまろやかで、シャキシャキとした食感が特徴です。春と秋の二期作で東北唯一の産地です。
今年は、生育は順調で品質も良い傾向となっています。子株な「ひめセルリー」が入荷しています。大株な「とのセルリー」は6月からの入荷予定になっています。価格は平年並みの見通しです。
美味しいものは、茎が太く葉が濃い緑色で、ハリのあるものです。サラダ、一夜漬け、ピクルス等で美味しく召し上がれます。
