せり
12月上旬より、せりの入荷が最盛期を迎えています。
入荷時期は10月上旬～3月下旬、最盛期は12月上旬～1月中旬となっています。主力産地は、山形市堀込地区です。
せりは、さわやかな香りと歯ごたえが特徴の野菜です。寒い季節は鍋物に、お正月は雑煮に最適です。
今年は、コロナ禍の影響で、業務用の需要が減少している状況です。作柄、出荷数量とも平年並みの状況で、品質も良く潤沢な出回りとなっています。価格はやや安い見通しです。
美味しいものは、葉に張りがあり緑色が濃く、葉が黒くなっておらず、みずみずしいものです。鍋物、雑煮などで美味しく召し上がれます。
