キャベツ(千葉県産・茨城県産) 　11月上旬より、キャベツ(千葉県産・茨城県産)の入荷が始まりました。 　入荷時期は11月上旬～6月下旬まで、最盛期は11月中旬～となっています。主力産地は、千葉県、茨城県です。 　冬に出回る巻きの固い冬玉は、加熱すると甘みが増すので、ポトフやロールキャベツなど煮込み料理に向いています。...

赤根ほうれんそう 　10月上旬より、赤根ほうれんそうの入荷が始まっています。 　入荷時期は10月上旬～3月上旬まで、最盛期は11月下旬～12月下旬となっています。主力産地は、山形市、天童市です。 　赤根ほうれんそうは、山形の伝統野菜です。一般のほうれん草と比べ、えぐみが少なく、独特の甘さ、味の濃さがあります。 　今年は...

ふじ(りんご) 　10月下旬より、ふじ(りんご)の入荷が始まりました。 　入荷時期は10月下旬～3月中旬まで、最盛期は11月中旬～12月中旬となっています。主力産地は、山形市、天童市、東根市、寒河江市、大江町、朝日町等です。 　ふじは一番人気の品種で、果肉が黄白色でシャキッとした歯ごたえがあり、糖度も高く、長期間保存す...

秋冬大根 　11月上旬より、秋冬大根の入荷が最盛期を迎えました。 　入荷時期は10月中旬～11月下旬まで、最盛期は11月上旬～11月下旬となっています。主力産地は、寒河江市、村山市、尾花沢市です。 　秋冬大根は、部分によって甘み、辛みが違うため、使い分けするとよい品種です。真ん中の部分はおでん、煮物、辛い下部は漬物、甘...

紅はるか(さつまいも) 　11月上旬より、紅はるか(さつまいも)の入荷が始まりました。 　入荷時期は11月上旬～6月中旬まで、最盛期は12月上旬～3月中旬となっています。主力産地は、茨城県です。 　紅はるかは、食感がなめらかで、糖度も高いことから、焼き芋用として近年人気が高くなっている品種です。 　今年は、小玉傾向の為...

セルリー(秋作) 　10月下旬より、セルリー(秋作)の入荷が最盛期を迎えました。 　入荷時期は10月上旬～11月下旬まで、最盛期は10月下旬～11月上旬となっています。主力産地は、山形市です。 　山形市は、東北一のセロリ産地です。えぐみが少なく、みずみずしいのが特徴です。 　今年は、野菜の団地化が進み、セルリーの栽培面...

青菜(せいさい) 　10月下旬より、青菜の入荷が始まりました。 　入荷時期は10月下旬～12月中旬まで、最盛期は11月上旬～11月下旬となっています。主力産地は、山形県内陸全域です。 　山形を代表する漬物と言えば「青菜漬け」です。シャキシャキとした歯ざわりと独特の辛みを持っています。炊き立てのご飯と一緒に美味しく召し上...

ほうれん草(秋期) 　10月上旬より、ほうれん草(秋期)の入荷が最盛期を迎えています。 　入荷時期は通年ですが、秋期の最盛期は10月上旬～11月下旬となっています。主力産地は、山形県内全域です。 　ほうれん草は、うま味と鉄分などの栄養価が高い代表的な緑黄色野菜です。県産は秋から冬にかけて多く収穫されます。 　今年は、7...

ラ・フランス 　10月下旬より、ラ・フランスの入荷が始まりました。 　入荷時期は10月下旬～12月中旬まで、最盛期は10月29日～11月20日（予冷品販売開始日10月29日より）となっています。主力産地は、山形市、天童市、東根市、上山市、大江町（県内主産地）です。 　生産量日本一の県産「ラ・フランス」は、果物の女王です...

白菜 　11月上旬より、白菜の入荷が最盛期を迎えます。 　入荷時期は10月上旬～12月下旬まで、最盛期は11月上旬～12月上旬となっています。主力産地は、村山地域全域です。 　白菜は、特にこれからの季節、鍋物商材として欠かせない野菜です。 　今年は、前年より作付け面積が、やや減少している傾向にあります。夏場の高温干ばつ...