アスパラガス
5月中旬より、アスパラガスの入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は4月下旬～6月下旬、最盛期は5月中旬～6月上旬となっています。主力産地は、置賜、村山、尾花沢、最上です。
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は、疲労回復に効果的と言われています。
今年は、春の低温や霜の影響で、出荷は例年より1週間程度遅れていますが、食味は良好です。入荷量が少なく高値で推移していましたが、遅れていた分増量に向かい、平年並みに落ち着く見込みです。価格は、平年並みの見通しです。
美味しいものは、根元まで緑色が濃く、穂先がしっかりと締まっているものです。サラダ、和え物、炒め物、天ぷら、ベーコン巻きなどで、美味しく召し上がれます。
