白菜
11月上旬より、白菜の入荷が最盛期を迎えます。
入荷時期は10月上旬～12月下旬まで、最盛期は11月上旬～12月上旬となっています。主力産地は、村山地域全域です。
白菜は、特にこれからの季節、鍋物商材として欠かせない野菜です。
今年は、前年より作付け面積が、やや減少している傾向にあります。夏場の高温干ばつの影響で、作付けが遅れ、前年より遅い入荷となりましたが、生育期に雨が少なかったことから、品質は良好です。価格も前年並みの見通しです。
美味しいものは、外葉の色が濃く、見た目よりも重量があり、巻がしっかりしているものです。漬物や鍋物、煮物、炒め物などで美味しく召し上がれます。
