ぎんぼ
4月中旬より、ぎんぼの入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は3月中旬～5月中旬、最盛期は4月中旬～4月下旬となっています。主力産地は、山形市、山辺町です。
ぎんぼは、味に癖がなく、煮物や炒め物に合う野菜です。
今年は、雪が多かった為1週間程度遅れての入荷となりました。ハウス栽培の為、柔らかく品質は良好です。4月下旬頃から、ハウス無加温栽培に移り、数量は増加する見込みです。価格はやや安い見通しです。
美味しいものは、太くてしおれていないものです。家庭では鯖との煮物、身欠きにしんとの炒め物などで、美味しく召し上がれます。
