【山形県産 入荷情報】凍み大根の入荷が最盛期を迎えました。

　1月下旬より、凍み大根の入荷が最盛期を迎えました。

　入荷時期は1月上旬～3月上旬、最盛期は1月下旬～2月下旬となっています。主力産地は、山形市(西蔵王)です。

　凍み大根は、山形市西蔵王地区の風物詩となっています。若年層が食べない為、消費が減少している状況です。

　昨年は暖冬で品質的に良くありませんでしたが、今冬は寒さが厳しい為、出来具合は順調で、作柄、品質共に良好です。価格は前年並みの見通しです。

　美味しいものは、色が白っぽく出来上がっていて、見た目がふわっと乾燥しているものです。煮物、おでん、鍋物材、炒め物などで美味しく召し上がれます。