【国産 入荷情報】岩手県産「松茸」の入荷が始まりました

9月下旬より、国産松茸の入荷が始まりました。

最盛期は10月上旬～10月中旬で、岩手産、山形県内産です。

松茸は特有の香りと食感が珍重され、秋の味覚の代表。松茸の生育には、十分な雨と朝晩の寒暖差が必要です。

長引いた残暑や、8月以降の少雨、干ばつの影響により、例年より入荷が遅れがあり、価格は太いものはやや高い傾向となっている。

自然相手の為判断が難しいところだが、前年と比較して、例年並の数量を期待している。コロナウイルスの影響で、業務用需要が減少すると見込まれている。

美味しいものは、軸が短めで丸いもの、軸が固くて弾力性があるものが美味しく、贅沢に素焼きや、新米で松茸ご飯、土瓶蒸しなどで召し上がれます。