たけのこ(熊本・愛媛・静岡県産)
4月上旬より、熊本・愛媛・静岡県産たけのこの入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は3月中旬～5月上旬、最盛期は4月上旬～4月下旬です。
たけのこは、春の季節感の演出に欠かせません。鮮度が命ですので、買ったらすぐに下茹でをおすすめします。食物繊維が豊富なのも特徴です。
今年は、熊本県産は表年で作柄も良く豊作傾向となっています。愛媛県産、静岡県産は裏年で、前年8月以降、雨量が少なく干ばつ気味為全体出荷量は少ない傾向です。切り上りは4月3週目と前年より早まる見込みです。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、みずみずしく切り口が変色していないものです。孟宗汁、煮物、天ぷら、筍ご飯などで美味しく召し上がれます。
