きぬさや(さやえんどう)
5月上旬より、きぬさや(さやえんどう)の入荷が始まっています。
入荷時期は5月上旬～7月下旬、最盛期は6月上旬～7月下旬となっています。主力産地は、山形市です。
きぬさや(さやえんどう)は、品種ではなく、さやの長さが5cm程度の未熟果の総称です。
今年は、春先の低温の影響で、やや遅れての入荷となっています。ハウス栽培の為、品質は良く甘みもあります。入荷数量はやや少ない状況となっています。価格は、前年並みの見通しです。
美味しいものは、緑色が濃く、ハリがあり実が薄いものです。炒め物、煮物、卵とじ、ちらし寿司などの色添えなどで、美味しく召し上がれます。
