ふき(愛知県産)
3月上旬より、愛知県産ふきの入荷が最盛期を迎えようとしています。
入荷時期は1月中旬～5月中旬、最盛期は3月上旬～4月下旬です。
ふきは、独特の香りと苦味が特徴で、春の旬野菜として根強い需要があります。食物繊維とミネラルが豊富な野菜です。
今年は、生育は平年並みと順調で、抑制ふきから切り替わり、春ふきメインの出荷となっています。作付け面積は減少していますが、3月のピークに向けてL・2Lと肥大も進む見通しです。価格はやや高い見通しです。
美味しいものは、根元を持った時にしなやかでみずみずしいものです。煮物、和え物で美味しく召し上がれます。
