葉みつば
2月上旬より、葉みつばの入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は1月下旬～3月中旬、最盛期は2月上旬～3月上旬となっています。主力産地は、最上地方です。
葉みつばは、根がついたまま出荷する為、新鮮な状態を長く保つことができ、香りが高く鍋料理の材料として人気です。
昨年の8月、9月の天候に恵まれたこともあり、例年並みの仕上がりとなっていて、品質、食味とも良好です。しかし、作付けが年々減少傾向にあることと、コロナ禍の影響で、業務用関係の引き合いが弱く、厳しい販売状況となっています。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、葉先までハリがありみずみずしいく、乾燥していないものです。鍋物、汁物、おひたし、卵とじなどで美味しく召し上がれます。
