れんこん(茨城県産)
12月上旬より、茨城県産れんこんの入荷が最盛期を迎えます。
入荷時期は8月上旬～5月下旬、最盛期は12月上旬～12月下旬となっています。
れんこんは、穴が開いている形状から「先を見通す」につながり、縁起物として伝統行事やお祝い料理に欠かせない食材です。
近年、台風被害により出荷量が落ち込んでいましたが、今年度は台風もなく豊作基調となっています。数量は平年に比べ多い見込みです。また、生育時の猛暑でMサイズよりS、2Sサイズの比率が高い傾向にあります。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、穴が均一で、穴の中が黒くないもの。肉質がち密で硬くしまり、太いものです。天ぷら、煮物、炒め物、はさみ揚げなどで美味しく召し上がれます。
