【山形県産 入荷情報】みず菜が旬の時期になりました

　みず菜は周年出回っていますが、本来の旬「冬」の時期となりました。

　入荷時期は8月上旬～3月下旬まで、最盛期は12月上旬～2月下旬となっています。主力産地は山形市です。

　みず菜は、サラダや鍋物に人気の野菜で、クセがないので、どんな料理にでも合わせやすい野菜です。

　今年は、前年に比べ1週間程度遅い入荷となりました。作付面積は前年並みです。気温の低下に伴い、伸長速度は穏やかですが、生育は順調でシャキシャキが増し良食味な仕上がりとなっています。価格は前年並みの見通しです。

　美味しいものは、葉の緑色が鮮やかで、葉先がピンとしているものです。サラダ、鍋物で美味しく召し上がれます。