岩手県産の「松茸」が、いよいよ最盛期を迎えました！ 秋の味覚の王様として知られる松茸は、何といってもその芳醇で格別な香りが魅力です。今年は特に生育が良く、質の高い松茸が市場に並んでいます。 松茸ごはんで香りを閉じ込めるもよし、土瓶蒸しで出汁とともに上品に味わうもよし、あるいはシンプルに炭火焼やホイル焼きにして、立ちのぼ...

シナノスイートは、豊富な果汁とパリッとした食感、そして強い甘さの中に程よい酸味を感じる、まさに名前の通りスイート（甘い）な味わいが特徴的となっている、人気の品種です。 生産者の方々が今年もおいしく仕上げて下さいました！ この時期にしか味わえない山形県が誇る旬のりんごシナノスイート 是非ご家庭や贈答品にいかがですか！...

山形市公設地方卸売市場で、令和7年２回目の消防訓練が行われました。山形市消防本部の専門的なご指導のもと、関連事業者計16名（当社からは2名）が参加しました。 総務部会長の号令で、火事ぶれから避難、そして消火器訓練まで、本番さながらの訓練を行いました。参加者全員が、火災という非常事態に冷静に対応するための訓練の大切さを改...

山形県の風土に育まれた庄内柿。その中でも、種がなく食べやすい「平核無（ひらたねなし）」と「刀根早生」は、庄内の秋を彩る代表的な品種です。 ただいま、先陣を切って「刀根早生」が出回り始めています！ 刀根早生は、特有のまろやかな甘みと濃厚な旨味が凝縮された人気の品種です。本来のシャキッとした食感と、瑞々しい果汁が口いっぱい...

この度、2026年度新卒採用の内定式を行いました。来春入社予定の内定者を迎え、ともに未来を語り合う貴重な一日となりました。 市場見学と内定通知書授与 内定式当日は、まず青果売り場を見学。早朝から活気あふれる青果物の流通現場及び緊張感のある競売の様子を間近で見学、日頃私たちが担っている「食」のインフラとしての役割を肌で感...

本日、株式会社おーばん様の新入社員の皆様が、当市場へ見学にお越しになりました。 青果物の競売を見学後、普段スーパーの店頭には並ばない珍しい青果物をご覧いただきました。その後、バナナ加工施設において、青果物が商品として皆様の食卓に届くまでの加工工程についてご説明いたしました。 今回の見学が、皆様の今後の業務の一助となれば...

本日、地元の小学校3年生28名と先生方が、市場の見学に訪れてくれました。市場の概要説明や水産物売場の見学のあと、青果物売場にも立ち寄っていただき、バナナ加工施設を見学してもらいました。 当社の担当者が、バナナが私たちの食卓に届くまでの流れを説明すると、子どもたちは興味津々。次から次へとたくさんの質問が飛び出し、担当者も...

若手社員の挑戦！羽黒山トレッキング研修で得た「気づき」と「成長」 先日、当社の若手社員が、研究会の若手担当者の皆様と共に一泊二日の研修会に参加いたしました。この研修の大きな目的は、研究会の若手担当者を対象に現地の視察研修や意見交換会を通じて、山形県への理解を深め、親近感を醸成し、産地と市場双方の発展に資することにありま...

本日、山形県立村山産業高校の先生と生徒さんを対象とした「市場見学会」が実施されました。 実は、案内役を務めたのは、当社に勤める同校の卒業生です。活気ある市場の様子を、後輩の皆さんに紹介できることを大変喜んでおりました。 真剣な眼差しで熱心に見学される姿に、私たちも改めて初心を思い出す温かい時間となりました。 今回の見学...

この度は、やまがた農業支援センターの就農者育成研修生の皆様に、当市場の視察研修にお越しいただき、誠にありがとうございました。 今回の研修では、市場取引の現状から、バナナの加工施設まで、青果流通の多様な側面を網羅的にご紹介いたしました。皆様の真摯な姿勢と、流通の仕組みに対する鋭いご質問は、今後のビジネス展開を考える上で、...