【山形県産 入荷情報】越冬大根の入荷が最盛期を迎えています

　1月中旬より、越冬大根の入荷が最盛期を迎えています。

　入荷時期は12月下旬～2月下旬、最盛期は1月中旬～2月中旬となっています。主力産地は、寒河江市です。

　越冬大根は、越冬、雪の下の大根で、甘味・水分・柔らかさがあり、煮物に最適な大根です。

　今冬は、大雪の為品質も良く、甘さが増しています。食味も良好で、２L・３Lサイズの太物が多い傾向となっています。ただ、大雪の影響で、出荷作業大変な状況です。価格は前年並みの見通しです。

　美味しいものは、表面の肌が痛んでいないものです。おでん、煮物、サラダなどで美味しく召し上がれます。