秋冬大根
11月上旬より、秋冬大根の入荷が最盛期を迎えました。
入荷時期は10月中旬～11月下旬まで、最盛期は11月上旬～11月下旬となっています。主力産地は、寒河江市、村山市、尾花沢市です。
秋冬大根は、部分によって甘み、辛みが違うため、使い分けするとよい品種です。真ん中の部分はおでん、煮物、辛い下部は漬物、甘い上部は生でサラダがおすすめです。
今年は、気温が低下し天候に恵まれ各産地の作柄は良好で、2L・3Lクラスの大きいサイズが多い傾向です。価格は前年並みの見通しです。
美味しいものは、葉が生き生きしていて、肌が白くきれいなもの。煮物、おでん、サラダ、おろしなどで美味しく召し上がれます。
