【山形県産 入荷情報】青菜の入荷が始まりました

　10月下旬より、青菜の入荷が始まりました。

　入荷時期は10月下旬～12月中旬まで、最盛期は11月上旬～11月下旬となっています。主力産地は、山形県内陸全域です。

　山形を代表する漬物と言えば「青菜漬け」です。シャキシャキとした歯ざわりと独特の辛みを持っています。炊き立てのご飯と一緒に美味しく召し上がれます。

　今年は、播種時期が天候不良により遅れたため、例年より1週間程度遅い入荷となっています。各産地播種時期が重なったため、集中出荷になる見込みです。加工業者はコロナの影響で昨年の塩蔵も残っているため、引き合いが弱い状況となっています。11月上旬より4kg束中心の入荷予定となっています。価格は、やや安い見通しです。

　美味しいものは、株が大きくしっかりしているもので、葉が変色していないもの。漬物、刻んでおみ漬けで美味しく召し上がれます。